Lonza In Padella Morbida

Massaggiate la lonza con le mani unte d'olio in mix di sale, pepe e rosmarino tritato affinché assorba gli odori. In un tegame sciogliete la metà del burro e, non appena sarà ben sciolto, ponetevi la carne infarinata e rosolatela su entrambe i lati per un paio di minuti. In un’ampia padella mettete a soffriggere dell’olio e adagiatevi il vostro pezzo di lonza di maiale,in modo da sigillarla da ogni lato,questo serve per non far fuoriuscire i succhi durante la cottura,in modo che la carne resti morbida e succosa.Sfumate con il vino bianco.

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Per un taglio di piccole dimensioni riduci il tempo a 15- minuti, mentre per un taglio più grande prolungalo in modo adeguato.

Lonza in padella morbida. Lavate le fettine di carne sotto l’acqua corrente, quindi tamponatele per bene con della carta da cucina e infarinatele leggermente. Usa un termometro da cucina per determinare quando la tua lonza è cotta a puntino. Scaldate l’olio insieme all’aglio e al rosmarino in una padella antiaderente.

Cuoci la carne per -40 minuti. Rosolate la carne a fiamma vivace per 2 minuti per lato, salate, pepate e infine sfumate con il vino bianco. Infarinate le bistecche di maiale da entrambi i lati in uno strato leggero.

In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata finemente nell’olio, poi unite il pezzo di lonza e rosolatelo su tutti i lati. Questa operazione è molto importante perchè serve a sigillare la carne, rendendola più saporita. Per preparare la lonza di maiale arrosto, mettete a scaldare in una casseruola, 2-3 cucchiaiai di olio extravergine d'oliva, una volta che l'olio si è ben scaldato, mettete all'interno della casseruola la lonza di maiale e lasciate sigillare la carne da ogni lato in modo che tutta la superficie della lonza sia perfettamente rosolata.

Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per un paio di minuti facendole dorate da ambo i lati. Legatela con uno spago da cucina per non fargli perdere la forma durante la cottura. Riempite d’acqua fino a raggiungere la metà della carne e fate cuocere con il coperchio per circa 1 ora.

Servite le vostre fettine di lonza calde con ancora un pochino di sale e con il contorno che avete scelto. Panate le fettine di lonza da ambo i lati poi, prendete una padella antiaderente e quando sarà calda, adagiatevi le fettine di maiale. Per preparare la lonza di maiale al latte, cominciate così:.

Fate rosolare la lonza di maiale in padella con olio, sale e 1 bicchiere di vino bianco. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. In una casseruola dal fondo spesso versate un po' d'olio, circa 4 cucchiai, fate rosolare a fiamma vivace la carne su tutti i lati.

Disponi la lonza nella stessa padella in cui è stata rosolata o, in alternativa, in una teglia da forno. Quando volete realizzare l'arrosto di lonza di maiale per prima cosa in una ampia padella rosolate la carne nell'olio da tutti i lati, quando avrà cambiato colore in ogni sua parte aggiungete la verdura tagliata a pezzettoni, l'aglio, l'alloro e cuocete per 5 minuti girando ogni tanto, stando attenti a non bruciarla.

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